为庆贺“中国传统制茶技艺及其相关习俗”（以下简称“中国茶”）成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，中国茶叶博物馆于近日举办了“茶和天下，共享非遗”茶主题购物节。活动现场有关茶的文创产品引发国货潮。值得一提的是，茶文化文创产品“宋韵·茶文化《2023茶日历》”新书分享会邀请到宋代茶文化研究者、非遗点茶传承人韩喆明现场表演非遗点茶，引发媒体关注。

　　什么是茶文化创意？中国茶文化创意产业前景如何？各大茶品文创设计打响“颜值”之战的时刻，传统茶业该如何脱颖而出？如何推动茶产业融合与创新发展？针对这些话题，本报对韩喆明做了一次独家专访。

　　“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国人类非遗，无疑是近来的热门新闻之一。作为宋代茶文化研究者、非遗点茶传承人韩喆明表示，中国茶入非遗，凸显中国茶人的创意和智慧是无穷的。

　　自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。制茶师根据当地风土，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺盛世777国际官方网站，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，供人饮用与分享，并由此形成了不同的习俗，世代传承，至今贯穿于中国人的日常生活、仪式和节庆活动中。

　　韩喆明指出,中国茶文化创意事业已经有了一些基础，开始形成了一批队伍,如北京段云松、谭波等茶友创意的“把茶馆搬回家”，北京高尔棣、安徽吴克明等茶友创演的“世纪茶情”文艺晚会，重庆刘勤晋等茶友创办的“茶山竹海”观光茶园，浙江阮浩耕等茶友创意的茶文化系列丛书，北京尹智君等茶友创意的“五环茶”，北京孙丹威、彭强等茶友创建的“茶文化创意产学研平台”等。

　　如今，市面上的纸袋茶饮包似乎是英国的品牌最有名气，对此，韩喆明透露，其实以纸袋作为茶的包装是我们祖先的原创，而且至少可以追溯到唐代，《茶经》中就已经记载，纸既能密封，又能透气，是绝好的包装材料。这并非是外国人之发明，而是我们祖先之创意，我们并不是缺创意，而是很多时候没有把好的创意留下来，我们浪费了很好的理念，让别人占取了先机。

　　试想一下，如果宋代点茶理念像日本茶道一样，一直保持，不曾荒废，那么我们现在所有关于茶口味的饮料食品，应该是点茶味，而不是抹茶味。

　　对于点茶的要领和技法，韩喆明告诉记者，比起我们现在流行的冲泡法，点茶还是有一定的难度。宋代点茶是以极为细腻的茶粉来完成茶汤，而非散茶状态，其加工工艺自然比普通散茶复杂。茶不仅在热力作用下发挥效能，还需通过竹筅的击打，形成泡沫，提升品饮口感与视觉美感。故以宋人的标准，其要领不仅仅限于好水好茶好手法，良好的工具，出色的腕力，极佳的茶品，甚至精微的审美，曼妙的意境，这些都是玩味点茶的要领所在，也是茶的趣味所在。

　　韩喆明：要让文化有活力、有生机，我不认为靠线性式的标准步骤可以解决。如果我们仅仅解决茶是不是好喝的问题，那可能还停留在比较浅的层面，至少千年前的宋人，看待茶已经不仅是解渴饮用之物，而是生活的调节剂，艺术的催化剂。宋人能玩出诸多意境，在于茶文化不仅仅是一条单一的线，茶已经打开了诸多象限，上升到了精神层面。

　　广州日报：《茶香非遗·2023茶日历》可以看做一本有关茶文化的文创产品，关于茶文化周边的创意产品方面，比如文学、艺术、诗歌以及茶叶包装设计等方面有哪些发展前景？

　　韩喆明：我个人还是非常看好文创产品的。茶本身作为消费饮品，其产品力已经足够强大。而我们的茶文化中缺失的从来不是好茶，而是优秀的茶文化。

　　广州日报：近年很多业内专家都在呼吁推进茶产业跨界创意融合，发展茶文化创意产业。发展茶文创方面，你有哪些见解？

　　韩喆明：这个问题很好，这样的呼吁我觉得不仅很有必要，而且也是必然。我认为谈到催生创意，首先要加强交流，比如，我们现在一提到茶诗词、茶绘画、茶雅集，不论古今，其实都是一个交流语境下的产物，各种不同的人相聚，各种不同的思想碰撞，就开始“化学反应”了。我们现在的市集茶会，我认为就是一个很好的平台，我非常乐于参加此类活动，就是活脱脱的创意坛。

　　韩喆明：努力和成就愧不敢当，有一点可以确定，我对宋代的追慕与向往，超出了一般人。茶本身就出于山水之间，我再通过点茶作画的方式，把山水还于茶面，一来一往，亦饮亦还，不违古，不负今，万千变幻，其乐无穷。首先要做到自得其乐，才能影响到更多的人，文化就是从独乐乐到众乐乐的过程。

　　广州日报：2007年，茶产业已经进入品牌经营阶段。各大品牌文创设计打响“颜值”之战，传统茶业该如何脱颖而出？

　　韩喆明：宋人文献中对茶汤艺术有过四个字的形容，“纤巧如画”。如今，我的茶汤画作品已经有接近两百个画面，我自认为在我的能力所及之处，做到了接近古代文献中描述的茶汤作品。“纤巧如画，须臾散灭，且不脱离饮用本质。”这是我参考宋人文献框架后，给自己定下的原则。我个人认为这也应是创新思路的基本认知。

　　茶可以是赏心悦目的，也理应是美味健康的。我所了解的茶的“颜值”，古人1000年前就已经做到了，而且做得非常好。茶从杯中脱颖而出，不仅仅靠“颜值”，要有更高层次的加码，要调动更多的感官。

　　韩喆明：这点我深有体会，也是我践行宋茶的基本原则，我要做的从来就不是复刻，而是复活。喝茶这件事，宋代人并没有照搬唐人，明代人也没有照搬宋人，崇新易古之风在各个时期都普遍存在，问题是去繁就简其实并不简单。我并不是一个人在走这条道路，我想与宋人同行。以古为师，但不泥于古。

　　对我来说，沫饽就是纸，茶膏就是墨，竹匕就是笔，古人讲究墨分五色，画面深浅层次，穿凿背景，同样可以通过茶与水的调和来实现。我以茶汤作画，感受宋代之美。这是我的个人乐趣，在盏中如宋人一般肆意挥洒山水，化境于心。

　　别把“舌尖浪费”当面子中消协发布2022年十大消费维权舆情...4个菜1500块 “天价”事件敲响规...边角料食品成流量密码 鱼龙混杂需加强...原创ORIGINAL

　　《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023...《指南》食养方中选用的食药物质为国家卫生健康委公布的既是食品又是药品的物品。

　　商务部：12月份食用农产品市场价格环比...12月份全国食用农产品市场价格环比下降2.6%。

　　商务部：12月份生产资料市场价格环比小...12月份，全国生产资料市场价格环比下降1.0%。

　　中国网食品频道坚持“给你一个真实的中国”的永恒追求，融合各地民族风俗、地方特产，延伸至整个食品行业，展示中国食品丰富性、多元性，搭建中国食品展示平台。